Rastreabilidade

A sua ferramenta de gestão de HACCP e Rastreabilidade Digital

Faça o registo e a gestão do seu HACCP e toda a rastreabilidade dos produtos dentro das suas cozinhas.

Eficiência Operacional

Redução do desperdício

Qualidade

Funcionalidades

HACCP Digital e Rastreabilidade Inteligente

Um solução cloud com tudo o que precisa para gerir todas as suas cozinhas cada uma com a sua especificidade.

Higienização

Verificação

Manutenção preventiva

HACCP Digital

Agendamento periódico de Tarefas

Todas as tarefas do seu plano de higienização poderão ser agendadas em sistema.

Temperaturas

Controlo de Temperaturas

Agende o controlo de temperaturas e controle as temperaturas de confeção, arrefecimento, banho-maria, congelação e descongelação.

Sensores automáticos (Coming soon)

Controlo de Temperaturas dos Equipamentos

Controlo de Temperaturas dos produtos e produções

Abertura de Embalagens

Acabe com a mica cheia de lotes recortados que tem algures numa gaveta da sua cozinha e que se tornam inúteis em auditoria.

  • Lotes registados por Fotografia
  • Durabilidade calculada automáticamente
  • Impressão das etiquetas necessárias

Registos de Produção

As suas produções diárias são registadas e etiquetadas num só passo com os lotes de todos os ingredientes utilizados.

  • Gestão de ingredientes e alergénios
  • Lotes fotografados por ingrediente
  • Registo de confecção, congelação e outros integrados
  • Impressão de todas as etiquetas necessárias num único passo

QR code presente em todas as etiquetas

As etiquestas impressas após cada registo têm um QR code que pode ser lido através da app para consulta ou associar mais acções ao produto/ produção.

Etiqueta e QR code útil para:

  • Para demonstrar rastreabilidade em auditoria.
  • Para efetuar registos associados a ações anteriores
  • Para gerir durabilidades após cada processo

Supervisores e gestores de qualidade

Ganhe acesso em tempo real aos registos de todas as suas unidades e receba alertas sobre tarefas em atraso e produtos a expirar.

  • Registo mais fácil de realizar e monitorizar
  • Equipas mais eficiêntes
  • Registo mais fiável e sempre disponível

HACCP Digital

Sistema de Notificações

As notificações podem ser muito úteis ou o seu pior pesadelo. Por isso criámos um sistema de notificações pode ser adaptato à necessidade de cada departamento.

Visão global de todas as cozinhas

Visão global de todos os departamentos

Visão por departamento

Temperaturas dos Equipamentos

Higienização em atraso

Não conformidade

Validades dos produtos

Durabilidade após cada processo

E que mais?

Outros módulos

E ainda podemos gerar outros à medida

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Referências

Os nossos clientes falam por si

A nossa solução tem vindo a crescer de forma organica dentro das cozinhas e com as equipas dos nossos cliente

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"A Rastra, para além de aumentar a visibilidade do processo, junto dos Colaboradores, facilitou-lhes o caminho retirando burocracia da frente. O simples fato de não exigirmos a toda a equipa que memorize os processos, por completo, e de tornarmos tudo mais intuitivo facilitou imenso. Há, depois, a “portabilidade” do processo que facilitou a, drástica, redução de “Não Conformidades” derivada da utilização do sistema."
Miguel Evangelista Head of Hospitality Operations
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“Confesso que no início estive um pouco reticente, pois a realidade a que estava habituada, nos registos de monitorização e verificação do sistema de segurança Alimentar HACCP, desde sempre que tinha sido em papel.
A Rastra neste momento é a ferramenta que considero essencial para dar apoio aos processos na área alimentar.
Com a Rastra é possível obter um registo seguro e fidedigno, e muito importante, amigo do ambiente.”
Diana Nascimento Direção de Qualidade e Sustentabilidade
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"Somos um grupo com 13 estabelecimentos, então tivemos necessidade de uma ferramenta que nos facilita-se o controlo e confirmação de tarefas obrigatórias e importantes para o bom funcionamento diário das nossas operações. Já somos clientes há alguns anos e para além do HACCP usamos a app para controlar tarefas diárias de supervisores, de pessoal da manutenção e gerentes de loja. Como há um maior controlo e verificação, pois é só aceder todos os dias e confirmar as tarefas, conseguimos garantir muito mais a realização das tarefas e bem. Quando há pouca supervisão ou controlo, muitas tarefas acabam por cair no esquecimento e as pessoas acabam por perder o hábito, com o Rastra.tech isso não acontece."
Bernardo Gonçalves Chefe de Operações
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"A implementação da Rastra.tech na minha cozinha profissional foi extremamente benéfica para o bom funcionamento e organização diária das operações. Uma das principais vantagens é a facilidade no registo e controlo dos procedimentos de segurança alimentar, que garante maior rigor no cumprimento das normas exigidas pelas autoridades. Minimiza riscos e reforça a prevenção das não conformidades O sistema de alertas também ajuda a evitar esquecimentos e a manter a consistência nos procedimentos. As etiquetas igualmente geradas pela app são extremamente úteis para garantir a rastreabilidade dos alimentos e a correta identificação de prazos de validade."
Paula Baía Chef de Cozinha

Veja o impacto da digitalização na sua cozinha

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Rastra permite a digitalização dos registos de HACCP e Rastrabilidade em hotéis, super mercados e fábricas alimentares. É o primeiro co-piloto para profissionais de cozinha e gestores de qualidade.

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